四渡赤水河，美酒传佳话。仁怀赤水畔，茅台酒飘香。泸州二郎镇，
[]此实施例为实施例。[]本发明配制工艺成本低，无添加任何违禁成分，口感清爽利口、自然协调，香不艳不爆不浮不腻，口感纯正醇柔适口无邪杂味，饮用后舒适不口干不上头，可以放心适量饮用。[]上述实施例只是对本发明的解释，不能作为对本发明的限制，在本发明公开基础上无创造性的变化均在本发明的保护范围内。
阵列肉眼可见颜色变化表、用SPSS处理差谱RGB值进行表征，以证明本发明的准确性。()检测基酒，参见图，将基酒反应的差谱RGB用SPSS中的PCA、HCA分析(HCA中运用欧氏距离方程)可得。图中，A是主成份累积图，可发现前三种主成份对结果起着.％的作用(软件直接给出)；B是对四种基酒和空白样的主成份分析图；C利用切比雪夫公式做四种基酒的聚类分析。BC图中能看出种基酒和空白样能被完全分开。后利用留一法进行分析发现结果全部正确。
()检测九种香型白酒：通过高锰酸钾氧化酒中大量不饱和物质，而每种酒的不饱和物有差异，所以反应颜色有差别。通过pH指示剂溴酚蓝识别每种酒的pH差异。加入氢氧化钠后溶液pH呈碱性，氢氧化钠会和酒中酸、酯、醛等风味物质反应，改变溶液pH，再利用红来将pH改变呈现出来。差谱图分析：用扫描仪对反应前后的阵列进行扫描，得到各个反映点的RGB值，用反应后的RGB值减去反应后的空白对照RGB值，就可以的得到反应位点的差谱RGB值，差谱图，见图。
[]本发明提供了一种粮食酒的酿造工艺，其主要具有的有益效果为：本发明所制备的粮食酒，健康且口味好，酿造过程中用到蒸汽锅炉进行蒸馏，其干净卫生，减少劳动力，增大生产量，提高了出酒率，提高了酒质，酒味清香醇正，香甜可口。【具体实施方式】[]本发明实施例所述的一种粮食酒的酿造工艺，所述酿造工艺包括以下步骤：①制曲：以大麦为原料，接种曲霉制得酒曲，酒曲出房后，在通风干燥条件下存储~天；
原产的粮食主要是大米、糯米、泰米、小米、高粱米等，有米才有粮，
白酒产业百花齐放、百家争鸣，因酒兴城、因酒富民的
步骤中，将原料投入筒体中。步骤，将浸泡水注入浸泡池中，为酿酒原料润糁提供温度与水。步骤，将浸泡水逐渐注入筒体内，在注水的过程中转动筒体使酿酒原料能与浸泡水充分混合，注入浸泡水后关闭遮挡板就能使筒体完成封闭。步骤，浸泡的过程中通过转动筒体实现酿酒原料的翻转，由于筒体本身在浸泡池中，由浮力承担筒体的重力，因此转动筒体较为容易，在转动的过程中开启遮挡板，此时透气孔起到进气的作用，酿酒所需的菌群也随空气进入筒体内。步骤，排出浸泡池内的浸泡水，方便在浸泡池中收集原料。步骤，使进料孔朝下，排出浸泡后的原料。