速冻冷库是指食品迅速通过其0大冰晶生成区，当货物平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。速冻库的温度一般为-25℃～-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。
速冻冷库安装采用不锈钢板、压花铝板、彩色钢板、复塑钢板作面板，硬质聚氨酯泡沫塑料作保温材料，采用先进工艺制成复合墙板，其重量轻，比强度高，隔热性能好，耐腐蚀，抗老化防蛀、无毒、不霉，在较低温度下使用更能显示其优越性。库板的内、外面板均用彩色钢板(基材为镀锌钢板)库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，工地现场组装，所以施工进度快，建设周期短。
经过快速冻结的食品具有如下优点：
避免在细胞之间生成大的冰晶体；
减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
细胞0内部浓缩溶质、食品0、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到0低程度；
将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应；
食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。湛江广新制冷设备有限公司专注制冷10余年，我们携程为您服务！
